學生感受

學生何家健：

這次到達參茸海味舖令我獲益良多，除了認識到不同的人參有不同的功效，也明白參茸店的內的經營方式，買賣貨品需知等，也知道原來皇后大道西這所蔘茸舖是 經營了很長的時間，由上一代人經手到現在也能堅持下去，真令我驚訝，而且從頭到尾也沒有像其他參茸店似的只為錢而經營。他們的實是求是，買賣的貨品絕無虛 假成分，而且又為客人做到盡善盡美，精益求精，無論在貨品的包裝上，又或者是服務的態度上，都會做到最好，難怪這間「老字號」會多人去購買中藥。

但現實是冷酷的，現在他們也面對很多問題，令到他們難以經營，例如新一代的年輕人忽略了這些應該保留下去的參茸店，他們不但少購買，而且更不會去這些店去應 徵幫忙。正因如此，有其他的參茸舖的數目也有一定的減少，所以我希望時下的年輕人可以多多了解這參茸店。因為這是中國的特有，亦為下一代的人知道參茸店的 存在。

學生陳偉健：

我很高興這次能夠去到上環海味街做訪問，學識了很多關於中藥的知識，例如：中國出產的吉林參和韓國的高麗參的功效原來是一樣的。

所以，有些人偏激地認爲中國出品的東西就一定不好，比不上外國，但其實是他對中國的認識不夠深入，才有這樣的誤會。另外，當海味街下大雨時，街道會水浸，令他們往往損失數十萬甚至數百萬，但他們經歷幾次水浸後也不會搬遷，因為他們在海味街有多年的感情，加上怕搬遷後，老熟客會找不到他們，所以這種精神應長久不變的。

學生蔡穎嫻：

在 這次的專題研習中，我感受到了一個不一樣的香港，一個充滿傳統味的香港。在我眼中，香港是一個生機無限的城市，每個行業都很鼎盛。可是從採訪過程中，我得 知蔘茸海味這個行業開始年老化，沒有多少年青人肯願意加入。這現象使我十分惋惜，我希望大家都能夠多花點時間去了解這行業，為這個行業出一分力，令它能繼 續經營下去。

學生王思恩：

這一次「海味街」之旅十分有趣，因為我們一班學生到了一個年青人極少到的地方。我們在一間「蔘茸鋪」認識了很多書本學不到的東西，如怎樣分辨正貨及劣貨，蔘茸行業的歷史等等，獲益良多。